烟台经济学校设有学前教育、财经商贸、信息技术、电气工程、现代服务与服装五个教学专业部，设服装设计与工艺中本贯通培养，学前教育、机电一体化技术、服装与服饰设计、会计、国际商务、动漫制作技术、艺术设计、计算机应用技术、旅游管理等九个专业“三二连读”大专及会计事务、计算机应用、机电技术应用、服装设计与工艺、幼儿保育普通中专等三类班次。
其中，服装设计和学前教育专业为山东省品牌专业，学前教育、会计和机电一体化专业为烟台市示范性专业，服装设计、机电一体化专业为山东省现代学徒制试点专业。